Piccantino di pesce

COD: CONS-MARE-004 Categoria:

Composizione: Bianchetto – Novellame di pesce (Pesce Ghiaccio), polpa di peperoncino piccante calabrese, sale e olio di semi di girasole.

Può essere utilizzato principalmente per la preparazione di antipasti e bruschette, come condimento per la pasta e per insaporire sughi,pizze e tanto altro.

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Piccantino di pesce

Il Piccantino di pesce è un preparato a base di neonata di pesce, condito con peperoncino piccante calabrese e infine messo sott’olio.
Si presenta come uno dei prodotti più caratteristici e richiesti in tutta la Calabria.
Questa lavorazione consiste in una serie accurata di processi. Lavoriamo il pesce insieme al sale e alla polpa di peperoncino piccante e messo poi a maturare in cella frigo 4 °C.
Successivamente inseriamo nei vasetti insieme l’olio di semi di girasole per poi pastorizzarlo per garantirne la conservazione.
Il Piccantino di pesce lo lavoriamo interamente a mano da Vittorio e Monica dall’inizio alla fine del processo come tradizione vuole,
infatti è una caratteristica prettamente amanteana che viene tramandata da generazioni nella cittadina marinara.

Composizione: Bianchetto – Novellame di pesce (Pesce Ghiaccio), polpa di peperoncino piccante calabrese, sale e olio di semi di girasole.

Può essere utilizzato principalmente per la preparazione di antipasti e bruschette, come condimento per la pasta e per insaporire sughi,pizze e tanto altro.

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    200 g

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